要辨别镀锌管的真伪和质量，一般可以从以下几个方面入手：

1. 观察外观：首先要观察镀锌管的外观，正规的镀锌管表面应该光滑均匀，没有氧化斑点或者刮伤，颜色应该均匀银白色。如果外观有明显的瑕疵或者颜色不均匀，很可能是劣质产品。

2. 触摸质感：通过手感来判断镀锌管的质量也是一种方法。质量好的镀锌管手感应该比较光滑，有一定的重量感，而劣质产品手感会比较粗糙，重量不足。

3. 试验磁性：镀锌管通常是由碳素钢制成的，因此具有一定的磁性。可以用一块磁铁吸附在镀锌管上，如果能够牢固吸附，说明是质量较好的产品。

4. 看焊接点：观察镀锌管的焊接点，焊接处应该是整齐均匀的，没有明显的焊接痕迹或者气孔。如果焊接处有裂缝或者焊接不牢固，很可能是劣质产品。

5. 询问厂家信息：如果有条件的话可以向厂家或者销售商询问相关的证明文件，比如产品的生产日期、生产批次、生产工艺等信息，以便了解产品的质量和真实性。

总的来说，要辨别镀锌管的真伪和质量需要综合考虑外观、质感、磁性、焊接点等多个方面，同时也可以借助专业人士或者相关证明文件的帮助，以确保选购到质量可靠的产品。